Une ptite recette bien sympathiquounette que j’ai essayée hier….

• 300g de riz tout fait exprès pour (carnaroli ou arborio)
• 300g de champignons (un ptit mélange forestier en bocal ou surgelé va très bien)
• 30cl de crème fraiche (j’ai utilisé de la crème liquide, c’était nickel)
• 150g de mascarpone
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• persil hâché
• un sachet de parmesan (60g)

• Alors tout d’abord faire chauffer 1/2l d’eau salée, avec un cube de bouillon de légumes, et laisser chauffer les champignons dedans pendant quelques minutes. Garder la casserole dans un coin
• Faire revenir l’oignon, l’ail, le persil, sel, poivre, le tout coupé en tous petits morceaux, avec un peu d’huile d’olive, dans une grande poêle
• Verser ensuite le riz dans la poêle, toujours à feu moyen, et le faire revenir dans l’huile et le mélange oignon/ail/… sans le faire griller, il doit être juste translucide (bien remuer)
• Verser ensuite, louche après louche, l’eau des champignons avec les champignons dans la poêle. Entre chaque louche, laissez le riz absorber le bouillon
• Une fois toute l’eau versée et plus ou moins absorbée par le riz, verser la crème fraiche, puis le mascarpone
• Laisser cuire le tout à couvert et à feu doux, en remuant et surveillant super régulièrement, 1/2h environ, pour que l’ensemble soit bien moelleux
• Une fois le riz bien moelleux, verser et mélanger hors du feu le parmesan, et servez chaud et avec le sourire 🙂

Une bonne marche digestive est fortement conseillée après coup :p

Articles en lien avec ce thème :

Pizza bricolée de fin de week-end Pâtes aux carottes et curry Recette de blinis Tarte poireaux/bleu/tomates